烏龍茶 凍頂烏龍茶 専門 台湾烏龍茶茶房 『楽』

		- 凍頂烏龍茶販売 台湾烏龍茶房 「 楽 」- 台湾烏龍茶房「 楽 」では、台湾は南投縣鹿谷郷で採れた 鹿谷郷産凍頂烏龍茶を低価格でお届けしております。 一日のティータイムの主役に逸品のタイガーミルクを、 ぜひ一度お召し上がりくださいませ。

▼ 凍頂烏龍茶 製造工程の紹介
＜１＞ ＜２＞ ＜３＞ ＜４＞		＜１＞ 茶の若芽を摘む 手作業、または茶摘用の機械にてお茶の若芽を摘みます。手作業の場合、枝の部分からはさみで一本一本切り取ります。 ＜２＞ 日にさらす 摘み取った若葉を、日にさらして干します。こうすることにより、茶の若芽の中の水分が早く抜けます。また、日にさらすことで若芽の細胞組織が化学反応を起こし、茶の良い香りを出すようにします。 ＜３＞ 室内で干し、撹拌する 日にさらした若芽を、室内にて干します。さらに、干した若芽を手作業にて撹拌します。 ＜４＞ 発酵させる 室内の網皿に若芽を広げ、静かに発酵させます。 ＜３＞〜＜４＞の作業を繰り返して、茶の完成品の級数、つまり一等級、二等級を決定します。また、ここまでの製造技術の善し悪しによって、お茶の芳香や味の強弱が決まります。

＜５＞ 機械で撹拌する 撹拌する機械にて、発酵させた若芽を撹拌させます。発酵の度合いや出来を見て、検討の上、一等級茶葉として製造するか、二等級茶葉として製造するかを選定します。 ＜６＞ 手もみで形を作る 両手で繰り返し手もみをし、茶葉の形を整えます。茶葉の形は、種類によって線状、球状、半球状に分けられます。 また、茶葉の形を整えながら、茶葉の汁を絞って茶葉に吹き付けます。こうすることで、茶を淹れるとき茶の成分が溶け込み易くなり、茶の色を増すことができるようになります。 ＜７＞ 乾燥させる 茶葉の完成品の外形を固定するため乾燥機にて乾燥させます。 ＜８＞ 包装する 完成した茶葉を、パックに入れて包装して完成です。

＜５＞ ＜６＞ ＜７＞ ＜８＞